Productos de Alava
Con sello propio
Álava resalta por la calidad y diversidad de sus productos gastronómicos
SAL DE AÑANA
En Añana se producen de forma natural y ecológica cuatro tipos de sal: Sal Mineral de manantial; Escamas de Flor de Sal; Sal Líquida de manantial y Chuzo de sal. www.vallesalado.com
PATATA DE ALAVA
Las variedades más extendidas de patata en Álava son Mona Lisa, una patata de aspecto liso y limpio, ideal para freír; y Kennebec, de gran tradición en Álava, de aspecto rústico y muy apropiada para guisos y cocidos. www.udapa.com
ALUBIA PINTA ALAVESA
Planta de mata baja, grano pequeño, ovalado, con pintas rosáceas y escasa piel. Su característica al cocinarlas es un caldo muy fino, no tan espeso como el de las alubias de Guernica y Tolosa.
Aceite de Rioja Alavesa
Los productores comparten la variedad Arróniz que se cultiva en la Rioja alavesa, que aporta un aroma especial.
www.uagalur.com
Trufa negra de Alava
La trufa negra se puede adquirir a través de esta Cooperativa, que agrupa ya más de 40 truficultores.www.latrufadealava.com
Miel de Álava
Se caracteriza por su textura cremosa y aroma; especialmente en las Estribaciones del Gorbea y Montaña Alavesa.www.uagalur.com
Made in Álava
Y no nos olvidamos de diversas empresas alavesas destacadas y reconocidas en el ámbito gastronómico y cuya actividad sirve de inspiración.
La apuesta por el bacalao desalado ha convertido a Bacalao Giraldo en la empresa más importante del sector a nivel internacional.
Pol. Goiain. Legutiano (Alava)
Fundada en 1928, Cafés La Brasileña es uno de los grupos cafeteros más importantes a nivel nacional.
Vitoria-Gasteiz
Vodka de 5 destilaciones elaborado con patata alavesa. Hecha a mano en la destilería ubicada en la capital alavesa.
Vitoria-Gasteiz